Julbord

Das Julbord ist das schwedische Weihnachtsessen im Dezember. Oft als Firmenanlass, aber auch als Familienanlass. Wir feiern heute ein bisschen Weihnachten, ein bisschen Vertragsverlängerung, ein bisschen schwedische Tradition und ein bisschen uns alle.

Das Julbord ist ein Buffet (a discretion) mit einer nicht bewältigbaren Vielzahl traditionell schwedischer Speisen zur Auswahl (v.a. verschiedene Arten Fleisch, eingelegter Fisch, Saucen). Wir haben uns Mühe gegeben, soviel wie möglich zu probieren, ohne uns zu überessen. Das ist uns schlussendlich gut gelungen.

Zur Mitte des Nachmittags, haben die Mitarbeiter des Service noch eine Singeinlage zum Besten gegeben, auch dass offenbar ein Teil der Tradition.

Eine sehr schöne und sehr feine Art etwas zu feiern.

Gaffen und/oder essen?

Ohne Bild: Martins erster Teller: Sauerteigbaguette mit Butter, Kartoffeln, Skärgårdssill, Äppel-Lingon-Sill, Madeira-Sill, Ägghalva mit Kalixlöjrom, Sillsalad, Fisk och räkpate, Vitlökströmning, Enbärsströmning, Ansjovisströmmning, Gravad Lax, Pepparrotsgrädde, Hjortronscreme, Laxterinne, Viltpate, Fenchelsalami, Gustavswurst.

Martin, zweiter Teller: Julvört (Lebkuchenbrot) mit Butter, Safransauce, Senf, Hofmeistersauce, Römsauce, Herrgårdsylta, Pflaumenkonfiture, Rotezwiebelkonfiture, Julknäckebrot, Julschinken, Apfel Lingon Sill.

Martin, dritter Teller: Julvört mit Butter, Lutfisk, Rippe, Milchreis it Zimt, Jansons Versuchung.

Ruth beim Dessert

Dazu: Apfelsaft und Julmust

Magdalenas Dessert: Godis

Martins vierter Teller: Vanille Pannacotta, Alandskuchen mit Pflaumenkonfi, Milchreis auf Malteserart und Hårdkaka (Fasnachtschuechli)